真空包装机
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食品真空包装机的功能是什么呢?

2020-04-09 15:10:50

现在越来越多的企业开始选择食品真空包装机,那么食品真空包装机的功能是什么呢?您对此类问题了解的全面么? 

全自动真空包装机除了抑制微生物的生长和繁殖外,一个主要功能,就是可以防止食品氧化,使食品变味、变质。此外,维生素A和C随着食品的氧化会随着消逝,而且食品中的色素也会由于氧化而不稳定,使颜色变暗。所以,真空包装机除去包装袋中的氧气,能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。

食品真空包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地保持包装食品原有的色、香、味、形及营养价值。但是并不是所有的食品都适合真空包装,有些是不适应采用的,必须采用全自动真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角、硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形,并不影响包装袋外观及印刷装潢。

食品真空包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2—3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中,形成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果,蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

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